Il termine francese barrique individua una botte in legno di rovere da 225 litri, una capacità molto ridotta rispetto alle altre botti, come per esempio i tonneaux che possono contenere da 500 a 700 litri. Questa caratteristica permette al vino di evolvere più velocemente grazie al maggiore rapporto tra la superficie di contatto del legno…
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DE STEFANI, PASSIONE PER IL VINO DA QUATTRO GENERAZIONI
Uggioso sabato di novembre: giornata grigia e piovosa, ideale per una visita in cantina! Ore 8.00 del mattino accendiamo i motori e via verso Fossalta di Piave, dove ad attenderci c’è Alessandro De Stefani, agronomo e enologo dell’azienda omonima. Il tempo non dà segni di miglioramento, così, dopo uno sguardo fugace alle vigne, ci rintaniamo…
LA RIVINCITA DEI VINI ROSATI
Ammettiamolo i vini rosati sono circondati da un alone di mistero, spesso dimenticati perché considerati vini senza una propria identità: frutto di un miscuglio di vini bianchi e rossi, e per di più sono visti come i classici “vini da donna”. Lasciatemelo scrivere, vi avviso che non sarò per nulla elegante, ma tutte queste supposizioni…