Una decina di giorni fa sono andata a visitare l’azienda Movia, bellissima realtà vitivinicola che si trova a Ceglo, in Slovenia, a pochi chilometri dal confine italiano. In questo articolo ho raccolto le principali informazioni da sapere sull’azienda e i vini che abbiamo assaggiato durante la degustazione. La cantina, acquistata dalla famiglia Kristancic nel 1820,…
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ALEF 2019 E TAGLIATELLE CON ASPARAGI, CRUDO E MANDORLE
Alef è il nome della prima lettera dell’alfabeto ebraico. Alef, in matematica, è il simbolo che indica i numeri transfiniti. Non finisce qui perché, Alef è il nome del vino che vi racconterò in questo articolo. IL TASSO WINES Iniziamo il mese di giugno con una piacevole novità che racchiude in sé: un progetto, una…
A COME… ACIDITÀ
Quando si descrive un vino con termini quali “freschezza” e “spalla acida” ci si riferisce all’acidità che è presente in tutti i vini ed è molto importante perché determina la longevità degli stessi. L’acidità è una sensazione saporifera gustativa – come dolcezza, sapidità e amarezza – ed è correlata alla presenza di acidi nel vino,…