Vi illustrerò, brevemente, come viene prodotto questo magnifico nettare odoroso. Tralasciando il miracolo biblico della tramutazione dell’acqua in vino e alcuni esperimenti chimici di scienziati pazzi, potremmo definire il vino, come il prodotto della fermentazione alcolica del succo d’uva – in presenza o assenza di vinacce – che avviene grazie all’azione dei lieviti: microrganismi in…