Protagonista di oggi: il Godello. “Carneade! Chi è costui?” si chiederebbe, con aria assorta e riflessiva il don Abbondio dei Promessi ed è la stessa cosa che mi sono chiesta anch’io, la prima volta in cui mi ci sono imbattuta. Godello, un nome curioso, anche un po’ ironico, ma metterei subito in chiaro le cose,…
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SFUMATURE DI PINOT NERO
Il Pinot Nero è un vitigno difficile e un po’ bizzarro, richiede grande maestria, sia in vigna che in cantina. Molto sensibile al terroir, esige terreni calcarei, asciutti e drenanti, clima fresco e asciutto, tale da consentire una lenta maturazione e uno sviluppo elegante dei suoi aromi. Non è la prima volta che mi capita…
ALLA SCOPERTA DEI VITIGNI AROMATICI
I vitigni aromatici sono quelli che più si distinguono per intensità e originalità del profumo; da queste uve si producono vini aromatici e non aromatizzati. È opportuno iniziare il discorso sui vitigni aromatici sfatando un falso mito: il profumo di “rosa” in un vino rosso giovane è generato dalla corrispondente sostanza chimica “nerolo” e non…