Ancora vitigni aromatici? Sì, ma questa volta passiamo all’azione!
Per fortuna non si vive di sola teoria: nell’articolo precedente Alla scoperta dei vitigni aromatici ho illustrato una panoramica sulle diverse famiglie di vitigni – aromatici, semi aromatici e neutri– suddivise in base al bagaglio odoroso.
Il modo migliore per identificare i vitigni aromatici, e saperli distinguere dagli altri, è sicuramente l’assaggio. Così in questo articolo vi propongo una degustazione, che potete provare a fare anche voi, di quattro vini, due da vitigni aromatici: Malvasia e Moscato, e due da vitigni semi aromatici: Sauvignon e Riesling.
Malvasia 2017
Azienda: Lepa Vida
Provenienza: Valle del Vipacco – Slovenia
Acquistato online su Enoteca Adriatica
Veste giallo paglierino intenso. Profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a pasta bianca. Leggeri sentori di erbe aromatiche si alternano a sfumature di salsedine. Sfodera un palato deciso e leggermente alcolico bilanciato da una vivace freschezza, finale abbastanza lungo sottolineato da un accenno minerale.
Malvasia coltivata e vinificata nella Valle del Vipacco, in Slovenia, molto diversa da quella, per esempio, istriana che si presenta meno profumata e con freschezza e alcolicità più marcate.
Sauvignon Doc 2017
Azienda: Maso Thaler
Provenienza: Alto Adige – Italia
Acquistato online su Enoteca Adriatica
Paglierino luminoso dai riflessi verdolini. Naso spiccatamente varietale che si apre in modo netto su profumi di foglia di pomodoro e erbe aromatiche, seguiti da ricordi di agrumi, quali pompelmo rosa e lime. L’ingresso in bocca è vivo e dinamico, la freschezza gioca il ruolo dominante. Piacevole finale sapido, con ritorni di pesca gialla e verbena.
Il Sauvignon, pur essendo un vitigno semiaromatico, è dotato di un corredo di profumi incredibile; questo vino, in particolare, presenta sentori varietali nitidi e eleganti che si sono formati grazie all’escursione termica (tra il giorno e la notte) e si sono preservati grazie alla scrupolosa vendemmia, che avviene in tempi diversi, in base al grado di maturazione delle uve.
Gelber Muskateller Steirische Klassic 2017
Azienda: Weingut Neumeister
Provenienza: Stiria – Austria
Acquistato online su Enoteca Adriatica
Giallo tenue e delicato, dal ventaglio odoroso floreale di acacia e tiglio. Folate rinfrescanti di lime si abbinano ad accenni di cipria e muschio. L’intensità aromatica si sprigiona al palato, con veste fresca e succosa dai ricordi di rosa e pesca. Finale fresco dal lieve profilo agrumato.
Il nome del vitigno è Gelber Muskateller che, in italiano, significa Moscato bianco, questo in particolare è austriaco e viene coltivato su terreni vulcanici che ne conferiscono un’ottima freschezza. Gli osservatori più attenti, avranno notato (nella foto) che la bottiglia presenta un tappo a vite che è perfetto per preservare la freschezza di vini bianchi giovani e freschi.
Villa Huesgen Riesling Kabinett feinherb 2017
Azienda: Villa Huesgen
Provenienza: Mosella – Germania
Acquistato online su Enoteca Adriatica
Paglierino lucente con riflessi dorati. Incipit minerale, con leggere note di idrocarburi, addolcite da profumi fruttati di pesca gialla e melone. La beva è morbida e leggermente abboccata, bilanciata da un’ottima freschezza. Finale sapido, dove spicca la mineralità percepita al naso.
Il Riesling è un vitigno molto versatile e straordinariamente longevo. La sua patria è la Germania e una zona di produzione molto vocata è la Mosella. Il termine Kabinett significa “vino da dispensa” (i kabinett sono piccoli armadi in legno). Un vino definito Kabinett è prodotto da uve surmature e può contenere fino a 60 grammi per litro di zucchero residuo. Al gusto risulta leggermente abboccato e con un grado alcolico contenuto di 10-11 gradi.