Metodo Classico o Metodo Charmat? Prosecco o Franciacorta? Crémant o Champagne? Le bollicine non sono tutte uguali, se avete letto il mio articolo La magia della spumantizzazione avrete capito che ci sono vari metodi per produrre uno spumante. Un paio di giorni fa ho fatto una degustazione alla cieca e il protagonista era proprio lo…
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LA MAGIA DELLA SPUMANTIZZAZIONE
La spumantizzazione è come una magia: la trasformazione di un vino fermo che, con l’aggiunta di una “pozione” a base di lieviti e zuccheri, diventa un vino vivo, ricco di bollicine che brillano e scorrono veloci nel calice. In questo articolo vi presento un “bignami delle bollicine” inizieremo con l’austero e fine Metodo Classico e…
PINOT NERO: TROVA L’INTRUSO
Un paio di giorni fa ho fatto una degustazione di Pinot Nero: alla cieca, tanto per cambiare! È stato molto divertente perché su quattro vini in degustazione, tre erano Pinot Nero, mentre uno era un Merlot, appunto “l’intruso”. Nell’articolo Sfumature di Pinot Nero potete trovare tutte le informazioni riguardanti questo vitigno, dalla vinificazione alle caratteristiche…
SFUMATURE DI PINOT NERO
Il Pinot Nero è un vitigno difficile e un po’ bizzarro, richiede grande maestria, sia in vigna che in cantina. Molto sensibile al terroir, esige terreni calcarei, asciutti e drenanti, clima fresco e asciutto, tale da consentire una lenta maturazione e uno sviluppo elegante dei suoi aromi. Non è la prima volta che mi capita…