Il termine francese barrique individua una botte in legno di rovere da 225 litri, una capacità molto ridotta rispetto alle altre botti, come per esempio i tonneaux che possono contenere da 500 a 700 litri. Questa caratteristica permette al vino di evolvere più velocemente grazie al maggiore rapporto tra la superficie di contatto del legno…
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TOPWINE 2020
Ho deciso di inaugurare il nuovo anno con una novità: la TopWine dei vini che più mi sono piaciuti il mese precedente!Ultimamente hai bevuto un vino particolarmente buono?Lascia un commento! TOPWINE MAGGIO La Top Wine di maggio vede protagoniste due bollicine da vitigni autoctoni italiani, un Gewurztraminer alsaziano e una birra Oatmeal Stout. Az. Fontezoppa…
A COME… ACIDITÀ
Quando si descrive un vino con termini quali “freschezza” e “spalla acida” ci si riferisce all’acidità che è presente in tutti i vini ed è molto importante perché determina la longevità degli stessi. L’acidità è una sensazione saporifera gustativa – come dolcezza, sapidità e amarezza – ed è correlata alla presenza di acidi nel vino,…
GIRO ENOICO IN LOMBARDIA
L’Associazione Italiana Sommelier – delegazione di Trieste – a inizio febbraio ha organizzato una degustazione molto interessante con lo scopo di valorizzare il territorio vitivinicolo della Lombardia. La serata è stata affidata a Nicola Bonera, sommelier Bresciano, millesimo 1979 che ha coinvolto il pubblico trasportandolo in un “eno-viaggio” ricco di curiosità e sapori tipici. La…
FIEGL, VITICOLTORI DI OSLAVIA DAL 1782
Un paio di giorni fa ho avuto il piacere di visitare l’azienda Fiegl a Oslavia: una piccola località del Collio, distante un paio di chilometri dal centro di Gorizia. Percorrendo la strada che attraversa Oslavia noterete che non ci sono molte case lungo il percorso, ma al contrario, rimarrete stupiti dalla quantità di vigneti che…
DULCIS IN FUNDO, I VINI DOLCI
Quest’anno fate una buona azione! Salvaguardate le papille gustative: con i dessert, stappate vini dolci! Per troppi anni si sono stappate bottiglie di Champagne o di Spumante Metodo Classico Brut o Extra-Brut in occasione delle festività per accompagnare i dolci della tradizione. Niente di più sbagliato: un vero controsenso in termini di abbinamento perché il…
DE STEFANI, PASSIONE PER IL VINO DA QUATTRO GENERAZIONI
Uggioso sabato di novembre: giornata grigia e piovosa, ideale per una visita in cantina! Ore 8.00 del mattino accendiamo i motori e via verso Fossalta di Piave, dove ad attenderci c’è Alessandro De Stefani, agronomo e enologo dell’azienda omonima. Il tempo non dà segni di miglioramento, così, dopo uno sguardo fugace alle vigne, ci rintaniamo…
SANCERRE: SAUVIGNON INSOSPETTABILE
QUATTRO SFUMATURE DI SANCERRE:TERRENI A CONFRONTO A fine novembre sono stata invitata a una degustazione molto interessante con protagonista il magnifico e elegantissimo Sauvignon di Sancerre. Quattro vini prodotti con lo stesso vitigno, dalla medesima azienda, inoltre, tre su quattro erano anche della stessa annata; cambiavano solo i terreni, l’esposizione al sole dei vigneti e…
NUOVA ZELANDA: NON SOLO SAUVIGNON
AZIENDA DRY RIVER, MARTINBOROUGH, NUOVA ZELANDA La celebre patria degli uccelli kiwi deve oggi la sua fama anche a un vitigno: il Sauvignon Blanc. Mi sto riferendo alla Nuova Zelanda, uno dei paesi vitivinicoli del “nuovo mondo” che negli ultimi decenni ha stupito i palati internazionali con i suoi vini bianchi. Cercherò di trasportarvi in…
CANTINA GORI, PICCOLA AZIENDA NEL CUORE DI NIMIS
“Questo vino nasce dall’amore per le nostre radici” Un paio di giorni fa ho visitato l’azienda agricola Gori a Nimis, piccolo paese in provincia di Udine, considerato l’antico Castrum Nemas romano, nella zona dei Colli Orientali del Friuli. A mio parere l’autunno è il periodo più bello per gironzolare e scoprire nuove cantine – ovviamente…